GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中规定：肉品除肉罐汤、西式火腿可以添加色素诱或红（添加量为≤15mg/kg）外，其他肉制品均不可添加任何合成色素，并特别强调人工合成色素——胭脂红、日落黄、柠檬黄等均不能用于肉干、肉脯制品等。但由于人工合成色素成本低廉，色泽鲜艳，着色力强，对光、热、氧气盒PH稳定，提取、使用方便，仍有部分企业在肉制品中违法使用人工色素，使猪肉脯等看上去更红更鲜艳，刺激消费者感官。

检测原理：利用对样品进行适当处理后，沉淀蛋白质和脂肪，并提取人工色素，可用于肉制品中使用胭脂红等色素现场快速检测，检测限5mg/kg（胭脂红）。检测盒密封、常温、避光保存。