今年来，市场上不断出现掺假木耳，有些不法商贩为了增加木耳重量，用令人腹泻呕吐的硫酸镁或者是有腐蚀性德明矾等化学物质浸泡甚至蒸煮木耳，烘干，这些杂质就牢牢的吸附在木耳表明或大量吸入到木耳之内。经过化学处理的木耳，通常表明有一层薄薄的白霜，容易受潮黏结，手感比一般的木耳较沉。食用这种木耳，会对消费者的健康产生很大的危害。如木耳中加入硫酸镁，人吃后的症状为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，严重时可造成脱水，甚至危及生命。

检测原理：本检测盒利用试剂与硫酸镁发生特异性反应，从而判断木耳是否加入硫酸镁。检测盒密封、常温、避光保存。